Ah la Bourgogne ! Sans doute le seul endroit au monde où une marche de 15 km autour de la ville de Beaune c’est comme lire la carte des vins d’un restaurant étoilé : Pommard, Meursault, Chorey, Aloxe-Corton, Pernand-Vergelesses, Savigny-lès-Beaune ; tous ces noms sont de petits villages, voire même hameaux pour certains ; et même s’il n’y a que 5 km qui séparent Aloxe-Corton de Pernand-Vergelesses, ce ne sont pas du tout les même vins ! Maintenant, imaginez visiter tous ces prestigieux domaines mais pratiquer du tir à l’arc en même temps, ça serait bien n’est-ce pas ? Vous m’avez vu venir, ce lieu existe :
Bourgogne Archerie !
Proche d’Arnay-le-Duc et Autun et seulement à 40 min en voiture de Beaune, cet endroit est un havre de paix au milieu de la forêt burgonde. Cette propriété privée possède deux parcours de 24 cibles chacun : un plutôt plat qui convient pour les débutants et un autre pour les personnes plus expérimentées. Tous les pas de tirs sont aux distances World Archery, c’est à dire max. 35 m pour les arcs classiques et max. 45 m pour les poulies et arcs avec système de visée ; ceci explique aussi qu’en partie il n’y a quasiment pas ou très peux de filets de retenue derrière les cibles.
En plus des cibles d’entrainement 2D et 3D, il y a aussi des tables de pique-nique. Pourquoi pas faire le parcours difficile le matin, prendre son repas et faire le plus facile l’après-midi ? Il y a aussi une boutique sur place au cas où il faudrait remplacer les flèches perdues ou cassées. Cette boutique existe aussi en ligne :
https://www.bourgognearcherie.com
C’est sur ce même site que l’on trouve l’itinéraire, les endroits où dormir dans les environs et aussi les coordonnées pour contacter les personnes sur place (la réservation est obligatoire). Comme on paie à la journée ou demi-journée on peut faire plusieurs fois les parcours !
Maintenant un peu de Bourgogne dans votre assiette :
Bœuf Bourguignon à cocotte-minute (4 personnes) :
- 750 g de bœuf (macreuse, paleron)
- 2 carottes émincées
- 4 à 5 petits oignons blancs
- 1 gousse d’ail
- 1 bouquet garni
- 25 g de beurre
- 1 càs de farine
- 5 dl vin rouge
- 8 champignons de Paris
- 1 càs de concentré de tomates
- sel et poivre
Marche à suivre :
- Colorer les lardons et les champignons dans la cocotte. Les retirer en laissant la graisse.
- Ajouter le beurre dans la cocotte chaude et faire revenir le bœuf.
- Ajouter la farine, le concentré de tomates et le vin et porter le tout à ébullition pendant 2 min sans couvrir.
- Réduire le feu laisser mijoter pendant encore 4 min.
- Ajouter les autres ingrédients y compris les lardons et les champignons.
- Fermer le couvercle et remettre à feu vif.
- Une fois que la vapeur s’échappe, réduire le feu et cuire pendant 35-40 min.
- Ouvrir et servir avec des tagliatelles ou du riz.
