Si l’envie vous prends de vous rendre au centre de la Suisse, sur les rives du Lac des Quatre-Cantons, à Emmetten dans le Canton de Nidwald, il se trouve un parcours 3D accessible depuis la télécabine de Stockhütte, il s’agit du Bogenpark Emmetten. Comme on se trouve en montagne, sur un domaine skiable, il va de soi que le parcours n’est pas ouvert toute l’année ; en principe de mai à fin octobre mais ça dépend la météo et de l’enneigement surtout !
Il s’agit d’un parcours de 34 cibles, avec des distances IFAA. Au milieu, à la cible 17, il y a des tables de pique-nique ainsi qu’un grill pour barbecue. À l’arrivée du télécabine, se trouve un restaurant avec une vue magnifique sur le lac, ainsi que des toilettes. Au village d’Emmetten, vous trouverez tous les services dont vous avez besoin (hôtel, restaurant, poste, épicerie, etc.)
Pour plus de renseignements (prix, itinéraire, heures d’ouverture):
https://www.bogenpark.ch/bogenpark-emmetten/
Beaucoup de monde connait l’émincé de veau à la zurichoise mais connaissez-vous l’émincé de veau à la nidwaldienne ? On remplace les champignons de Paris par un mélange pommes-chanterelles (giroles) et on ajoute, juste avant de servir, un poignée de cerneaux de noix. Voici la recette pour 4 :
- 600 g de noisette de veau émincé
- 1 càs de farine
- 1 échalote hachée
- 4 cl d’eau-de-vie aux herbes (style Jäggermeister)
- 1 dl de vin blanc
- 150 g de morceaux de pommes
- 150 g de chanterelles (girolles)
- 1 dl de sauce brune pour rôti
- 1,5 dl de crème
- 1 poignée de cerneaux de noix
- sel et poivre
Préparation :
- Saupoudrer le veau de farine et faire revenir avec l’échalote hachée.
- Assaisonner avec du sel et du poivre et déglacer avec de l’eau-de-vie aux herbes.
- Retirer la viande de la poêle, faire revenir les morceaux de pomme et les champignons et déglacer avec du vin blanc.
- Laisser réduire de moitié, ajouter la sauce brune avec de la crème, porter à ébullition, ajouter les émincés et les cerneaux de noix.
- Servir avec des röstis ou des tagliatelles
Recette originale (en allemand)
